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红烧黄豆排骨的微波炉做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-09-22
红烧黄豆排骨的微波炉做法

  红烧黄豆排骨的微波炉做法


  菜谱材料:
  猪小排(猪肋排)600克,黄豆芽200克,青蒜20克,大葱20克,色拉油30克,酱油50克,盐2克,料酒30克,冰糖30克,姜8克。

  菜的做法:
  1.将小排骨剁成3厘米小块,置滴油盘上,以强微波3分钟去血水,取出后用水略为冲洗,黄豆用水浸泡2小时备用;
  2.取一耐热锅,放入油及葱段、姜片,以强微波3分钟爆香后,加入小排骨、黄豆、酱油、盐、酒、冰糖,覆盖,先以强微波10分钟后,改50%中微波炖煮20分钟;
  3.取出耐热锅,撒上切成斜片的青蒜(切段)即可。[吃地带]

  营养价值:
  1.猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
  2.黄豆:黄豆含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分高。
  3.黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮扶和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。一般人均可食用。
  4.青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

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