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朱古力杏仁曲奇的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-05-20
朱古力杏仁曲奇的做法

  朱古力杏仁曲奇的做法一


  甜品材料:
  黄油150克,糖75克,鸡蛋1只,杏仁片150克,低筋面粉260克,可可粉40克,油。
  
  制作方法:
  1.黄油在室温下回暖;
  2.把杏仁片放入烤箱,用350F烘烤10分钟,取出摊凉;
  3.把糖加入黄油,打发至奶油状,加入鸡蛋液,打发搅匀,加入杏仁片,搅匀,加入过了筛的低筋面粉和可可粉,搅匀;
  4.把面团搓成圆柱,裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻过夜;
  5.烤炉开325F,烤盘抹上一层油,取出冷冻过的面团,切厚片,放入烤盘;
  6.把饼干烘烤20分钟,取出摊凉即可。[吃地带]


  朱古力杏仁曲奇的做法二


  甜品材料:
  黄油100g,糖粉60g,熟鸡蛋黄2个,低粉100g,玉米淀粉100g,巧克力酱40g,杏仁若干。

  制作方法:
  1.将黄油回温约1小时,然后加入糖粉打发(用绵白糖也可,40g就可以了);
  2.蛋黄过筛成粉末状后筛入黄油中,搅拌均匀;
  3.然后筛入已经混合好的低粉和玉米淀粉,加入巧克力酱,用手使劲揉成团;
  4.将面团装入保鲜袋中,放进冰箱冷藏1小时(不入冰箱也可,放1小时);
  5.1小时后,取出面团分成若干个小团并揉成球,放在杏仁上压一下,然后放到烤盘上(分面团的时候烤箱可同时170度预热);
  6.最后放入烤箱底层170度上管烤15分钟,下管烤5分钟就可以了。


  朱古力杏仁曲奇的做法三


  甜品材料:
  淡味牛油120克,砂糖40克,低筋面粉180克,可可粉2汤匙,即溶咖啡1汤匙,杏仁片50克,热水2汤匙。
  
  制作方法:
  1.热水与即溶咖啡拌匀,备用;
  2.牛油和砂糖打至忌廉狀,筛入低筋面粉、可可粉、咖啡溶液,拌匀,最后加入杏仁片,快手搓成面团状;
  3.用保鲜纸把面团卷成长条状,放入冰格雪30分钟;
  4.取出后用刀切成片,放入已预热170C焗炉内焗15-20分钟;
  5.出炉后,立刻放上凉架上散熱,可令曲奇更松脆。


  朱古力杏仁曲奇的做法四


  甜品材料:
  黄油125克,糖65克,鸡蛋一只,低筋面粉170克(或120克饺子粉+50克玉米淀粉),可可粉一勺,杏仁片30克,松子仁30克,黑、白巧克力若干。

  制作方法:
  1.黄油室温软化后加糖搅打至呈白色,加入鸡蛋混合搅匀,加入面粉轻轻搅匀(一定不要用力过分搅拌);
  2.将上述面粉糊分成两半,一半加入松子仁轻轻搅拌均匀,一半加入可 可粉和杏仁片轻轻搅拌均匀;
  3.将上述两个面团分别包在保鲜膜里,搓成两条长棍,然后放冰箱里冷冻3小时;
  4.将烤箱预热到200度;
  5.取出冻硬的面棍,切成约5毫米的圆片,排在铺了锡纸的烤盘中,放入烤箱,200度火力烤约15分钟,取出放凉,就可以吃了;
  6.为了更好吃,更漂亮,可以隔水热化巧克力,然后将放凉的曲奇饼在巧克力液里沾一下,排在锡纸上,等巧克力凝固了,就成了巧克力曲奇了。

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