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布鲁塞尔松饼(Gaufres Bruxelles)

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-05-12
布鲁塞尔松饼(Gaufres Bruxelles)

  松饼,最早来自于两块铁板夹着烤的希腊甜食,以方形,圆形,心形多见。因地域的不同,松饼的制作方法和风味各异,下面[吃地带]就来给大家介绍一种布鲁塞尔式松饼的做法。

  甜点材料:
  面粉120克,沙糖30克,干酵母粉1小匙,全蛋2个,牛奶200克,盐碱1/2小匙,奶油60克,香草精少许。

  制作方法:
  1.牛奶、蛋混合后加温到40度;
  2.将面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后,慢慢倒入第1步中拌匀;
  3.奶油融化后,稍微冷却一下,与盐、香草精加入第2步中拌匀;
  4.用保鲜膜盖住盆,在28度-30度的温度下,发酵约一小时;
  5.将电热式松饼夹(或直接烤的松饼铁模)加热后,涂上一层融化奶油,倒入松饼面糊烘烤,至金黄色为止。

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