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凉拌皮蛋豆腐的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2009-08-10
凉拌皮蛋豆腐的做法

  皮蛋豆腐的做法一


  菜谱材料:
  嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个,香油,香菜,葱花,酱油。

  制作方法:
  1.嫩脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块;
  2.皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成;
  3.吃时搅拌。[吃地带]

  温馨提示:
  用棉线切割又快又不沾


  皮蛋豆腐的做法二


  菜谱原料:
  嫩脂豆腐一盒,榨菜一包,皮蛋两个,香油,香菜。

  凉菜做法:
  1.用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中;
  2.将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用。


  皮蛋豆腐的做法三


  凉菜原料:
  嫩豆腐2块,皮蛋2个,小黄瓜2条,大葱1大根,番茄1个,酱油4大匙,醋1大匙,芝麻油3大匙。

  凉菜做法:
  1.将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用;
  2.先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝,以冷开水清洗后沥干备用;
  3.同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用;
  4.用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝;
  5.将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。[吃地带]

  风味特点:
  清淡爽口,齿齿留香。


  皮蛋豆腐的做法四


  凉菜原料:
  皮蛋,豆腐,鲜虾仁,姜,蒜,盐,味精,胡椒粉,香油。

  凉菜做法:
  1.豆腐切块,和虾仁一起用沸水焯一下;
  2.豆腐块装盘,上面放皮蛋丁和虾仁;
  3.用适量盐、味精、胡椒粉,少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。


  皮蛋豆腐的做法五


  凉菜原料:
  嫩豆腐一块,皮蛋2个,葱1根,淡榨菜,红辣椒1个(如没有红辣椒,可用5-7个干红辣椒代替),干樱花虾5-7尾(可用大虾米代替),麻油,香醋,酱油。

  凉菜制作:
  1.嫩豆腐切成小方块在盘子里码好,皮蛋切好放在豆腐上;
  2.葱切花,淡榨菜切丝(量比葱花稍多),红辣椒切成小圈;
  3.热锅,倒适量麻油,先放入切好的红辣椒、葱花(不要全下)和榨菜丝炒出香味(火不要太大),然后放入干樱花虾炒香,紧接着在锅内加入适量酱油(如锅太干可加入少量水),然后加入1-2匙香醋,最后尝尝味道,如果太酸或太咸可加点糖。
  4.把做好的酱均匀的淋在皮蛋豆腐上,撒上剩下的葱花。

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