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凉拌厥根粉的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-09-05
凉拌厥根粉的做法

  蕨根粉怎么凉拌?厥根粉怎么做好吃?下面吃地带就来介绍下凉拌蕨根粉的做法。


  凉拌厥根粉的做法一


  凉菜材料:
  厥根粉,金针菇,红萝卜,香菜,蒜,盐,陈醋,香油,食油,生抽,味精,糖。

  凉菜做法:
  1.厥根粉沸水中煮5—6分钟,直至无硬心,捞出过凉水待用,金针菇洗净稍微焯一下,红萝卜少许切丝,几根香菜切小段,大蒜捣碎;
  2.以上材料混合,加盐、香油、生抽、味精、糖(少许),食油烧热后浇至菜中,趁着菜中油的热气,迅速将陈醋倒入菜中;
  3.拌匀后即可食用,喜欢吃辣的可以加点辣椒。


  凉拌厥根粉的做法二


  凉菜材料:
  厥根粉,葱,白芝麻少许,食用油,盐,醋(稍多一些),生抽。

  凉菜做法:
  1.厥根粉煮熟过凉水备用,葱切碎;
  2.葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中,少许(大约有醋的五分之一)食用油加热后倒入上述混合物中,此时加入生抽少许;
  3.将上面所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中,拌匀即可食用。

  风味特点:
  此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口,醋经热油泼后更加入味,十分好吃。


  凉拌厥根粉的做法三


  凉菜材料:
  厥根粉,芝麻酱,温水少许,香菜,盐,醋(可无),辣椒油,香油。

  凉菜做法:
  1.厥根粉煮熟过凉水备用,香菜切小段;
  2.芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀,拌入厥根粉中,加入香菜和辣椒油拌匀即可;
  3.喜欢吃酸的可以加点醋。[吃地带]


  凉拌厥根粉的做法四


  凉菜原料:
  厥根粉350克,黄瓜100克,香菜50克,白芝麻少许,盐2克,糖2克,老陈醋20克,熟酱油5克,辣椒油10克,香油3克。

  凉菜制作:
  1.将厥根粉入锅煮至全软无硬心后捞在凉水盆中备用;
  2.香菜切成1.5寸的段、黄瓜切丝备用;
  3.将厥根粉、黄瓜、香菜、白芝麻、盐、糖、老陈醋、熟酱油和香油一起在盆中搅拌均匀即可食用。

  温馨提示:
  1.厥根粉最好用宽条的,口感最佳。
  2.一定要选择山西老陈醋才能调出想要的味道。
  3.白芝麻在这里只是做为点缀而已,不可多放。否则反到影响成品的口味。

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