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凉拌香干的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-09-24
凉拌香干的做法

  凉拌香干的做法一


  凉菜材料:
  香干200克,青椒1个,红椒1个,生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)各少许;

  凉菜做法:
  1.香干切片,放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用;
  2.青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽;
  3.锅置于火上,放少许油,把拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下,开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其更好地与锅底接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;
  4.将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝,生姜、大蒜切碎末,葱切花;
  5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可。[吃地带]


  凉拌香干的做法二


  凉菜材料:
  豆腐干10块(白色的那种),马兰豆一斤,盐2小勺,糖2小勺,味精1小勺,色拉油3调羹,麻油3调羹。

  凉菜做法:
  1.豆腐干批成三片,然后切成很小的丁,越小越好,但是一定要丁状的;
  2.马兰豆洗净,开水里烫一下,冷水冲后沥干水份(可用纱布来沥干),然后切成细末;
  3.把豆腐干丁和切好的马兰豆混合,加入盐、糖、味精、色拉油、麻油拌匀即可。

  菜品特点:
  这道菜配料很简单,而且原汁原味富有营养,热量不高,制作方法也不麻烦。


  凉拌香干的做法三


  凉菜材料:
  豆干丝一包,芹菜适量,红萝卜丝适量,蒜头2-3粒切碎,盐1小匙,麻油2小匙,酱油2小匙,胡椒粉1小匙。

  凉菜作法:
  1.烧一小锅水(约1000CC),芹菜洗净切段,红萝卜切丝备用;
  2.水滚后将芹菜下锅氽烫约40秒后,放入红萝卜丝约30秒后捞起放入筛具中冲冷水30秒;
  3.继续将豆干丝放入原滚水中氽烫约2分钟后,捞起放入筛具中冲冷水约1分钟,再加入芹菜和红萝卜丝;
  4.加入蒜碎、盐、酱油、麻油、胡椒粉,拌匀即可食用,放入冰箱隔天食用更入味。(吃地带)


  凉拌香干的做法四


  凉菜材料:
  五香豆腐干若干块,香菜二两,鸡精半调羹,麻油一调羹,黑胡椒粉。

  凉菜做法:
  1.将豆腐干洗净,横刀切成三份,竖刀切丝,香菜切段;
  2.水煮开,沸腾后关火,倒入豆干丝,推匀,三十秒后捞出沥干;
  3.豆腐干丝和香菜倒入盘内,加鸡精、麻油,均匀撒入黑胡椒粉,拌匀后即可食用。

  温馨提示:
  可根据个人口味加入黄瓜丝,胡萝卜丝等等。


  凉拌香干的做法五


  凉菜材料:
  新鲜的菠菜一把,香干,蒜头。

  凉菜做法:
  1.先把蒜头剁成蒜末,香干切成小方丁待用;
  2.菠菜放开水里烫下,去掉涩水,烫好的菠菜切成段;
  3.把切好的菠菜,香干丁,蒜末倒在一起,加盐、少许糖,鸡精搅拌后加入麻油,装盘即成。

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