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凉拌佛手瓜的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-09-02
凉拌佛手瓜的做法

  凉拌佛手瓜的做法一


  凉菜原料:
  佛手瓜300克,红、青新鲜辣椒各2个,味精,酱油,白糖等适量。

  凉菜做法:
  1.佛手瓜切丝,青、红椒去籽、切丝;
  2.在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖;
  3.佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开,全过程约8秒中;
  4.捞起,放入玻璃容器中,用手适当捏拌(辣椒丝最好不拌);
  5.放入盘子中,将辣椒丝放在上面,形成一定颜色和形状对比。[吃地带]

  风味特点:
  味道鲜美,口感脆嫩,颜色鲜艳。

  营养价值:
  1.佛手瓜:佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛用瓜,有助于提高智力。
  2.柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
  3.青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。


  凉拌佛手瓜的做法二


  凉菜原料:
  佛手瓜,精盐,味精,调和油,胡萝卜丝。

  凉菜制作:
  1.将佛手瓜去皮,切成片,入沸水焯水后,放入碗中,加入精盐、味精、调和油拌至入味;
  2.将每片佛手瓜卷入一根胡萝卜丝叠放在盘中成花朵形即可。

  风味特点:
  色泽翠绿,形似大丽菊,食之爽脆。


  凉拌佛手瓜的做法三


  凉菜原料:
  佛手瓜250克,猪瘦肉150克,鸡蛋清1只,水淀粉15克,精盐4克、味精2克,芥末油

  凉菜做法:
  1.将佛手瓜去蒂、瓤洗净,切成细丝,猪瘦肉切成细丝,用凉水浸泡10分钟后洗净,放入碗内,加入鸡蛋清、水淀粉,拌匀上浆;
  2.将水锅置火上,烧沸后下人佛手瓜丝稍烫,捞小趁热加入精盐4克、味精2克,拌匀装入盘内;
  3.将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟,捞出放入盘内的佛手瓜丝上,淋上芥末油即成。[吃地带]

  风味特点:
  味道香辣,鲜嫩爽口。


  凉拌佛手瓜的做法四


  凉菜原料:
  佛手瓜,海带,蒜,盐,糖,醋,香。

  凉菜做法:
  1.海带温水泡发,焯水后过冷水放凉,佛手瓜去皮切丝,蒜适量,捣成蒜泥;
  2.上述材料加上盐、糖、醋、香油拌匀,即可食用。

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