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凉拌卷心菜的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-09-11
凉拌卷心菜的做法

  卷心菜怎么做好吃?下面吃地带就来给大家介绍一下凉拌卷心菜的做法。


  凉拌卷心菜的做法一


  凉菜用料:
  卷心菜丝1500g,洋葱丝120g,胡萝卜1条,苹果1个,酸奶240ml,美乃滋60ml,柳丁汁3大匙,糖1大匙,白酷1大匙,姜末1/4大匙,芥末酱1/2大匙。

  凉菜做法:
  1.胡萝卜切丝,苹果去皮去核,然后切丝备用;
  2.将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合;
  3.将酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀;
  4.将上两步的酱和菜丝混合均匀后,放在冰箱里至少冷藏3小时,取出后即可食用。


  凉拌卷心菜的做法二


  凉菜原料:
  卷心菜,葫箩卜,肉馅,黄豆芽,青椒,大蒜,胡椒粒,大豆油,香油。

  凉菜做法:
  1.卷心菜、葫箩卜切成细丝,大蒜切碎末,青椒切细丝;
  2.锅内烧开水放入卷心菜、葫箩卜丝烫一下,捞出过清水后控干水,再把豆芽放入烫,要多烫一会,捞出过清水后控干水;
  3.锅内放油烧热后放入青椒丝炒,然后放入胡椒粒炒一会装入碗内,再倒些油烧热后放入肉末炒熟,装入碗内;
  4.把卷心菜、葫箩卜丝、豆芽拌在一起,加些精盐,然后把炒好的青椒丝、胡椒粒、肉末、蒜末拌入,再滴些香油,也可以加些醋和白糖,一盘清香可口的凉拌卷心菜做成了。


  凉拌卷心菜的做法三


  凉菜原料:
  卷心菜半斤,酱油五钱,香油五分,白糖一钱,食盐二分。

  凉菜制法:
  1.将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段,入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中;
  2.将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即成(除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜) 。

  凉菜特点:
  甜咸香脆,佐酒小菜。


  凉拌卷心菜的做法四


  凉菜用料:
  圆白菜400克,红辣椒15克,盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克。

  凉菜制作:
  1.卷心菜洗净后、摘下菜叶部分、梗部则以斜刀切片下,红辣椒洗切丝备用;
  2.将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡;
  3.卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上;
  4.盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。[吃地带]

  温馨提示:
  本菜需冰水或冷开水6杯。

  营养价值:
  1.圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。
  2.红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

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