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凉拌西红柿的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-08-20
凉拌西红柿的做法

  凉拌西红柿的做法一


  凉菜材料:
  番茄400克,洋葱100克,香油10克,醋15克,白砂糖20克,盐3克,胡椒粉2克。

  凉菜制作:
  1. 把西红柿放入沸水锅烫一下,剥去皮,切成厚0.6厘米的桔瓣形片,码在盘中;
  2. 洋葱切细丝,用开水烫一下,沥干;
  3. 洋葱丝放在西红柿上,撒上细盐、胡椒、白糖、醋,拌匀,放进冰箱冷藏室中腌30分钟;
  4. 吃时取出加香油略拌和即可。


  凉拌西红柿的做法二


  凉菜材料:
  红番茄4只,大洋葱2只,欧芹碎叶3汤勺,新鲜橄榄5汤勺,陈年老醋2汤勺,细盐、味精、黑胡椒粉各少许,熟透的小番茄一只(用于榨汁)。

  凉菜制作:
  1.前一天,先将一只小番茄去皮榨汁,用滤勺捞出果肉,加入2勺橄榄油和1勺醋,做成沙司,盖上薄膜,放入冰箱;
  2.第二天,把其余的番茄切成3—4毫米厚的圆片,洋葱也切成细圈;
  3.食用前,用剩下的橄榄油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,掺入前一天制作的番茄沙司中,浇在切成的蕃茄上,饰以欧芹叶即可食用。


  凉拌西红柿的做法三


  凉菜材料:
  西红柿4个(约500克),白糖125克,鲜嫩白菜帮少许。

  制作方法:
  1.将西红柿洗净,用开水烫一下,去皮去蒂,一切两半,再均匀切成小月牙块,去掉籽,将西红柿块分三层摆在盘上;
  2.将嫩白菜帮切去两头,再切成1.7厘米长的细丝,摆在西红柿块中心,最后将白糖撒上即成。[吃地带]

  凉菜特点:
  酸甜利口。

  凉菜功效:
  清热凉血。

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