吃地带 >> 家常食谱 >> 凉拌菜 >> 凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-07-04
凉拌茄子的做法

  凉拌茄子怎么做?怎样做凉拌茄子好吃?如何做凉拌茄子美味?下面吃地带就来为大家介绍凉拌茄子做法。


  凉拌茄子的做法一


  凉菜原料:
  茄子2条,蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九层塔2两,酱油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙。

  凉菜做法:
  1.将茄子洗净、切成2公分段,用热水汆烫6-8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用,九层塔取叶子部份,洗净备用;
  2.将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。


  凉拌茄子的做法二


  凉菜原料:
  长茄子2个,红辣椒1个,大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋、白糖、香油各适量。

  凉菜做法:
  1.茄子洗净、削去外皮、切成长段,大蒜拍碎、再剁成末,红椒去蒂及子洗净、切小粒;
  2.将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁;
  3.将茄子放入蒸锅中蒸熟,把茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可。


  凉拌茄子的做法三


  凉菜原料:
  茄子400克,白芝麻15克,白砂糖20克,酱油30克。

  制作方法:
  1.茄子去蒂,去皮泡入水中,以去除异味;
  2.把茄子沥干水分,放入容器中,加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜,加热6分30秒;
  3.白芝麻放入容器中,不罩上微波薄膜,加热6秒,取出用研钵磨碎;
  4.把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中,搅拌均匀即可进食。[吃地带]

  茄子营养:
  茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

  食谱相克:
  茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。


  凉拌茄子的做法四


  凉菜原料:
  茄子,蒜,鸡精,酱油。

  凉菜做法:
  1.茄子切片(如果是长茄子撕成长条),放入蒸锅中蒸10分钟;
  2.蒸好的茄子放凉,这个时候在找个小碗调料汁,蒜末放入碗里(蒜一定要多),加入鸡精,酱油,醋,还可以按自己的口味加糖,辣椒什么的,调匀后把汁倒入凉好的茄子上即可。


  凉拌茄子的做法五


  凉菜原料:
  茄子,红青尖椒。

  凉菜做法:
  1.茄子洗净、切成长段,红青尖椒去籽洗净、切小粒;
  2.将辣椒粒放入碗中,加上酱油、醋、白糖、香油适量调成味汁备用;
  3.将茄子放入蒸锅中蒸熟,用筷子扎,感觉里面软就可以;
  3.将茄子排在盘中,淋上调好的味汁即可。

我要评论】 【加入收藏】 【打印本页】 【关闭窗口
上一篇: 凉拌海带丝的做法

下一篇: 凉拌木耳的做法

相关链接

相关文章
最新文章
麦片粥的做法[07-03]
凉拌木耳的做法[07-01]
凉拌土豆丝的做法[07-01]
咸肉菜饭的做法[07-01]
老鸭汤的做法[06-30]
玉米粥的做法[06-29]
关于本站|版权声明|联系方式|投稿信箱|网站留言|网站地图|友情链接
Copyright © 2007-2011 吃地带 All Rights Reserved www.chizone.cn 京ICP备08003003号 我要统计

转载文章请保留链接或注明出自“吃地带www.chizone.cn)”  美食QQ群:42902250