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咖喱魔芋豌豆的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-12-08
咖喱魔芋豌豆的做法

  咖喱魔芋豌豆的做法


  菜谱配料:
  豌豆100克,魔芋200克,洋葱50克,姜5克,大蒜5克,咖喱3克,植物油15克,盐3克,味精2克。

  制作方法:
  1.将豌豆洗净、用水煮酥软,魔芋洗净、切块、焯水,洋葱、生姜、大蒜洗净,切成细末;
  2.将锅烧热,倒入植物油,倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒,再加咖喱粉煸炒片刻;
  3.倒入豌豆、魔芋急火快炒,加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。[吃地带]

  温馨提示:
  魔芋氽水时间要长一些。

  功效特点:
  此菜具有降血脂,降血压,减肥等作用。

  食谱营养:
  1.豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
  2.魔芋:魔芋能增加肠胃蠕动,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,体积可增大到原体积的30~100倍,因而不用多吃就给人以饱腹的感觉,所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病的治疗,减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
  3.洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

  食谱相克:
  洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。

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