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翡翠油豆腐的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-12-03
翡翠油豆腐的做法

  翡翠油豆腐的做法


  菜谱配料:
  菠菜300克,油豆腐200克,大蒜10克,盐3克,植物油20克。

  制作方法:
  1.菠菜洗净去根部、切段,油豆腐洗净、切三角形小块,大蒜去皮切末;
  2.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末爆香;
  3.放入油豆腐略炒,再加入菠菜炒熟;
  4.最后,加入盐调味就可以了。[吃地带]

  食谱营养:
  1.菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
  2.油豆腐:油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
  3.大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

  食谱相克:
  1.菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
  2.大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。

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