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素炒黄豆芽的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-12-29
素炒黄豆芽的做法

  素炒黄豆芽的做法


  菜谱配料:
  黄豆芽500克,料酒10克,酱油15克,白砂糖2克,大葱15克,大蒜10克,盐3克,味精2克,湿淀粉(豌豆)15克(淀粉6克加水),香油10克,花生油30克。

  制作方法:
  1.将黄豆芽洗净、沥去水,葱切花,蒜切片;
  2.锅内加油烧热,放入葱花、蒜片炝锅,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;
  3.用小火加盖烧透,至汁浓时,加味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。[吃地带]

  烹调技巧:
  本品需鲜汤约150克,口感更好。

  菜品特点:
  脆嫩醇香,咸鲜味美。

  营养功效:
  黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

  食谱相克:
  黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。

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