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牛肉粥的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-08-25
牛肉粥的做法

  牛肉蛋花粥的做法


  粥谱原料:
  剁碎牛肉200克,西芹50克,鸡蛋50克,番茄50克,米粥300-500克,盐、味精、胡椒粉、姜丝各少许。

  粥的做法:
  1.西芹洗净,切成小粒,番茄切碎,鸡蛋打入碗内搅散,备用;
  2.将牛肉和一碗清水放入锅里,烧滚后放入米粥,改用慢火炖煮至熟,下盐、味精、胡椒粉、姜丝等调味;
  3.放入西芹末、番茄末,待滚起后徐徐淋入鸡蛋汁,即成。[吃地带]

  粥的特点:
  粥色美观,口味清淡。


  香菇牛肉粥的做法


  粥谱材料:
  水发香菇60克,牛肉300克,粳米50克,葱花1大匙,姜末1小匙,猪油1小匙,盐1/3匙。

  粥的做法:
  1.将水发香菇去梗洗净,挤干切丝,牛肉洗净切丝,粳米淘洗干净;
  2.将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内,加水3杯,用小火熬至肉烂熟;
  3.加葱花、姜末、猪油、盐再煮3分钟即可。

  粥的功效:
  补脾健胃,益气养血,适用于白血球减少症,体虚乏力,劳作易倦,消化不良患者。


  生滚牛肉粥的做法


  粥谱材料:
  牛肉500克,白米300克,干米粉100克,冲菜两片(切粒),精盐5克,白糖10克,酱油15克,干淀粉少许,苏打粉半茶匙,香菜、葱、姜各适量,陈皮若干,熟色拉油少许。

  粥的做法:
  1.洗净白米,用精盐稍加腌拌;
  2.器皿中加水,烧开时下米和陈皮;
  2.将牛肉洗净切成薄片,用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开,拌匀腌牛肉;
  3.高火20分钟后,粥快煮好时放入牛肉片搅散,高火5分钟,再滚起;
  4.上桌时,加熟色拉油、炸香的米粉、冲菜粒、香菜、葱花、姜丝等即可。[吃地带]


  窝蛋牛肉粥的做法


  粥谱原料:
  泰国香米,薄牛肉片,鸡蛋,香葱,姜,酱油,盐,味精,食粉。

  粥的做法:
  1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味;
  2.用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老);
  3.将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。

  粥的特点:
  牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。


  菠菜牛肉粥的做法


  粥谱用料:
  大米100g,牛肉馅60g,菠菜50g,盐1茶匙(5g),香葱花10g,白胡椒粉少许。

  粥的做法:
  1.菠菜择洗干净,放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水分,切碎,大米淘洗干净,牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟;
  2.锅中加入1500ml清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;
  3.倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后,加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

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