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海鲜粥的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-08-20
海鲜粥的做法

  如何做海鲜粥?海鲜粥怎么做好吃?下面吃地带就来给大家介绍下海鲜粥的做法。


  海鲜粥的做法一


  粥谱材料:
  虾,蟹,沙虫,车螺,小虾米,生蚝,尤鱼(如果有瑶柱,更能提高鲜味),姜丝,荽茜,盐,鸡精,料酒,白胡椒粉,香油。

  粥的做法:
  1.先煮好一大锅白粥;
  2.把虾、蟹、沙虫、车螺、小虾米、生蚝、尤鱼、姜丝全部倒入白粥中,因为海鲜比较容易煮熟,先用大火煮开,再改用中小火煮,并同时用汤勺搅动以防沾底;
  2.放入盐、料酒、鸡精拌匀;
  3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉、香油及荽茜。


  海鲜粥的做法二


  粥谱材料:
  粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半);米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙;虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。

  粥的制作:
  1.粘米和糯米混合后洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分钟;
  2.果皮浸软洗净,虾仁洗净用调味料腌片刻,泥艋洗净用少许胡椒粉调味;
  3.米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖子,留一开口处疏气,高火煮10分钟,再用中火煮20分钟;
  4.冬菇或草菇洗净切粒,把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分钟,便可供食。


  海鲜粥的做法三


  粥谱材料:
  河虾半斤,茼蒿半斤,土芹菜两根,香菜(芫荽)5-6根,大米,生抽。

  粥的制作:
  1.先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥;
  2.把芹菜去掉叶子,然后切碎,香菜洗干净也同样切碎;
  3.粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了,先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌;
  4.芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油;
  5.再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入,再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺
  6.上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可,要不停的搅拌,防止粘底。[吃地带]


  海鲜粥的做法四


  粥谱材料:
  鲷鱼片30g,虾仁20g,葱、姜各少许,哈蜊(壳)40g,米1/4杯。

  粥的作法:
  1.虾仁去泥肠,洗净后从中片开,鲷鱼切小片,哈蜊泡水吐沙,葱、姜切细末;
  2.虾仁、鱼片沸水氽烫备用;
  3.米洗净,加适量水煮成粥,加入海鲜料及调味续煮2分钟,待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。

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