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鱼片粥的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-08-13
鱼片粥的做法

  鱼片粥怎么做?下面吃地带就来给大家介绍介绍鱼片粥的做法。


  鱼片粥的做法一


  煮粥原料:
  净鲩鱼肉250克,猪血500克,干贝25克,粳米250克,腐竹50克,姜丝、料酒、酱油、精盐、胡椒粉各少许,香油适量。

  粥的制作:
  1.将猪血洗净,削去上层浮沫及下层沉淀、杂物,切成小方块,鲩鱼肉洗净、切成薄片,放入碗内,加入料酒、酱油、姜丝拌匀,干贝用温水浸软,撕碎,粳米淘洗干净,腐竹浸软,撕碎;
  2.锅置火上,放入清水、粳米、干贝、腐竹,熬煮至粥将成时,加入猪血,煮至粥成,再放入鲩鱼片、精盐,再沸时撒上葱花、胡椒粉,淋入香油即可。

  功效特点:
  鲜香,营养丰富,色泽艳丽。此粥具有补益气血、平肝祛风的功效,适于体质虚弱、产后亏虚及头痛眩晕者食用。


  鱼片粥的做法二


  煮粥原料:
  优质粳米、草鱼净肉各100g,猪肉200g,腐竹40g同,味精1g,精盐、姜丝、葱、太白粉各5g,香菜10g,胡椒粉0.5g,麻油20g。

  粥的做法:
  1.猪骨洗净敲碎,腐竹用温水泡软,粳米淘洗干净;
  2.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约1500g),先用大火烧开,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐(3g),味精(0.5g),调好味,拣出猪骨;
  3.草鱼(或鲩鱼)洗净,斜刀切成大片,厚以0.3cm为宜,用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀,倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。[吃地带]

  营养功效:
  1.内含蛋白质59.8g,脂肪144g,碳水化合物87.9g,钙219mg,磷1231.5mg,铁19.6mg,维生素A2国际单位,维生素B11.3mg,维生素B20.42mg,尼克酸5.6mg,能产热1407.4kcal。
  2.健脾益气、养血壮骨、生精下乳,富含营养,除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨作用,并能有效地促进乳汁的分泌。


  鱼片粥的做法三


  煮粥材料:
  粳米100克,鲑鱼50克,盐2克,胡椒2克,小葱3克。

  粥的做法:
  1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分,香葱洗净切末备用;
  2.锅内注入高汤,加热煮沸后放入粳米,至滚时稍加搅拌,再改小火熬煮45分钟,加盐调好味;
  3.鲑鱼片洗净,放入碗内,倒入滚烫的粥,将鱼片烫熟,然后撒葱末、黑胡椒拌匀,即可盛起食用。

  食物相克:
  粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”


  鱼片粥的做法四


  煮粥原料:
  黑鱼(其他鱼也可),大米,姜丝,料酒少许,盐,黑胡椒粉,油少许。

  粥的做法:
  1.黑鱼从脊背处割一刀,片下一片肉来,鱼皮朝下切成鱼片,尽量切的薄一点;
  2.鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用;
  3.米淘洗好,加几滴油,沙锅内水烧开(米和水的比例是三比一),把米放进去,煮开,十分钟后关火,闷半小时;
  4.再烧开,煮得粘稠时,把鱼片加进去,迅速划散,煮四五分钟,加盐调味即可。

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