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皮蛋粥的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-02-28
皮蛋粥的做法

  皮蛋粥的做法一


  煮粥配料:
  松花蛋2个,粳米100克,淡菜50克,精盐5克,清水1000克,麻油15克,料酒5克。

  粥的制作:
  1.将淡菜用热水浸泡发软,剪洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟为度;
  2.松花蛋去壳,切成碎米粒状;
  3.粳米淘洗干净,入锅加清水上火烧开,再入淡菜、皮蛋、精盐,熬煮成粥后,入小麻油,皮蛋粥即成。

  粥的特点:
  口感润滑,鲜咸适口,越喝越香。


  皮蛋粥的做法二


  煮粥配料:
  白粥1碗,皮蛋1只,油条半根,鸡胸肉200克,嫩姜末1小匙,虾米1小匙,葱少许。

  粥的制作:
  1.白粥加些许盐调味备用;
  2.皮蛋切成6瓣,油条切成小段备用;
  3.鸡胸肉切碎,配以嫩姜末和虾米,用热锅爆香;
  4.炒好的鸡胸肉碎放置于白粥上方,粥面撒上少许葱花,即可食用。[吃地带]

  粥的特点:
  粥品的组织细滑,口感滑顺;微小且细短肉类及米饭的分子,有利于肠胃的吸收,有助消化。


  皮蛋粥的做法三


  煮粥配料:
  白粥,干大虾19只(可用约30-40g的虾米代替),皮蛋1只,青菜2颗(我用潺菜,又叫落葵),姜、麻油、盐、胡椒粉各少量,植物油适量。

  粥的制作:
  1.将干大虾浸泡5-8小时,去皮撕碎,皮蛋去壳切成粒,姜切成蓉,青菜切成小粒;
  2.先在热油锅里炒虾肉,后添皮蛋、姜、青菜炒几下,加少量的水烧开,加煮好的白粥,再烧开,撒少量的胡椒粉、生抽、盐、麻油调够味,皮蛋粥即成。

  粥的功效:
  去虚火,清肠胃,壮肾阳。

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