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小白菜汤的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-09-03
小白菜汤的做法

  小白菜汤怎么做?如何制作小白菜汤美味?下面吃地带就来给大家详细介绍下小白菜汤做法。


  小白菜汤的做法一


  汤谱材料:
  小白菜50克,通心粉10克,土豆10克,胡萝卜10克,油菜心10克,刀豆10克,盐1克,味精1克。

  汤的制作:
  1.通心粉放进锅里煮一下、煮得稍硬一些,土豆削去皮、切成小块,小白菜切成片,胡萝卜、小油菜分别洗净;
  2.汤锅放在火上,倒入清汤适量,加水,放入小白菜稍煮;
  3.再下入土豆块、胡萝卜、通心粉,煮至土豆烂时,下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。

  菜品口感:
  材料丰富,清淡爽口。

  食谱营养:
  1.小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
  2.通心粉:通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心粉,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
  3.土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
  4.胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
  5.油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
  6.刀豆:刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。祖国医学认为,刀豆性平味甘,具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效,对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。除此,刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。

  食谱相克:
  胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。


  小白菜汤的做法二


  汤谱材料:
  脊骨(用排骨也可以),小白菜,油,盐,葱段,姜片,鸡精。

  汤的做法:
  1.骨头、小白菜洗净备用;
  2.骨头加水煮开(水刚刚没过骨头即可)目的是把血紧出来;
  3.把头一遍水倒掉,重新续水,放入葱段姜片煮1-2个小时左右;
  4.另起大勺,放少量油爆香葱花,添入原汤煮开后放入骨头和小白菜;
  5.加入盐适量,点鸡精出锅。[吃地带]

  温馨提示:
  1.骨头汤本来就很鲜美,所以可以不放鸡精;
  2.头一遍水最好倒掉,这样汤比较清,如果嫌麻烦的话,也可以只把浮在上面的血沫撇掉,用第一遍的汤直接煮。


  小白菜汤的做法三


  汤谱材料:
  小白菜250克,姜2克,精盐1克,味精1克,香油5克,开水750克。

  汤的制法:
  1.将小白菜洗净,姜切成片;
  2.铝锅置旺火上,掺入开水,烧沸后下入姜片、小白菜,待小白菜熟后,加入精盐、味精、香油起锅。

  汤的特点:
  小白菜做汤,其色碧绿诱人,其质柔软细嫩,汤味咸鲜清香。

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