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黄豆汤的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-08-20
黄豆汤的做法

  黄豆猪脚汤的做法


  汤谱材料:
  猪脚(猪蹄)250克,大豆250克,黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克。

  汤的做法:
  1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
  2.黄豆提前浸泡1小时,备用,姜洗净切片,大葱切段;
  3.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫,加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;
  4.至半酥,加精盐,再煮1小时,调入味精,即可。[吃地带]


  黄豆骨头汤的做法


  汤谱原料:
  猪骨头,黄豆,料酒,盐,姜,葱。

  汤的做法:
  1.黄豆可以早一天用冷水泡着,其间换一次水(可以在晚上睡前换),猪骨头略洗;
  2.锅中加水、姜块、葱烧开,放入骨头焯水,捞出再洗净;
  3.原汤锅洗干净,放入骨头、泡过的黄豆、水(加满)、料酒烧开,改微火熬(以不冒大气泡为准),这样熬4个小时左右,一锅汤清味浓,并且营养丰富的汤就成了,在上桌之前加盐调味。


  苦瓜黄豆排骨汤的做法


  汤谱材料:
  黄豆150克,苦瓜300克,排骨600克,生姜1片,盐少许。

  汤的制作:
  1.先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;
  2.排骨切成段状,然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升,先用武火煲沸后,改用文火再煲一个小时,直到六百至八百毫升,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。[吃地带]

  汤的功效:
  健脾开胃,去湿消肿,补而不燥,补髓养阴,补血益智。脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益;孕妇食之有利于胎儿大脑发育;同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。


  黄豆海带排骨汤的做法


  汤谱材料:
  海带200克,排骨300克,蜜枣2只,黄豆30克,姜片5克,盐、鸡粉、麻油各适量。

  汤的制法:
  1.将排骨洗净,斩成长8厘米的段,放入滚水中煮1分钟,取起待用;
  2.海带洗净,切成丝状;
  3.将全部材料放入煲内,加水1000克,先用猛火煲半小时,再转用慢火煲2小时,最后放入调料拌匀便成。

  营养功效:
  海带含有丰富的钙、碘等营养物质。排骨含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷等。此菜有软坚散结,补虚利水,强筋壮骨的作用。孕妇常食,有利于胎儿大脑的正常发育。

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