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猪肝汤的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-07-14
猪肝汤的做法

  猪肝汤怎么做?猪肝汤怎么烧可口?如何做猪肝汤美味?下面吃地带就来给大家介绍下猪肝汤做法。


  猪肝瘦肉汤的做法


  煲汤材料:
  猪肝250克,瘦猪肉250克,枸杞(连梗)700克。

  汤的做法:
  1.猪肝洗净、切片,瘦猪肉洗净、切片,用调味料腌10分钟同,枸杞洗净、摘叶,枸杞梗折短(或屈扎成两小扎);
  2.把枸杞梗放入锅内,加清水适量,文火煲至枸杞梗出味后捞起不要,放入枸杞叶煮沸后,放入猪肝、瘦猪肉煮至熟,调味供用。

  功效特点:
  本汤养肝清肝明目,是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉,含有多种维生素,功能补养肝肾、益精明目,《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平,含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素,有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤,养肝之体,清肝之用,共奏养阴退热、益精明目之功。


  菊花猪肝汤的做法


  煲汤材料:
  猪肝100克,鲜菊花12朵,油、盐、酒各适量。

  汤的做法:
  1.猪肝洗净、切薄片,用油、酒腌10分钟,鲜菊花洗净、取花瓣;
  2.先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。

  功效特点:
  有滋养肝血,养颜明目功效。


  菠菜猪肝汤的做法


  煲汤材料:
  猪肝200克,菠菜250克,淀粉适量,麻油5克,精盐、酱油、味精各适量。

  汤的做法:
  1.将猪肝洗净切薄片、用干淀粉浆渍,菠菜洗净切成段、根部剖成四开;
  2.将锅放在大火上,加水一大碗,等水开后,把猪肝一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐;
  3.等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次开时,加上适量味精、麻油即成。[吃地带]


  番茄猪肝汤的做法


  煲汤原料:
  蕃茄,猪肝,姜,香菜,腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙。

  汤的做法:
  1.蕃茄洗净切片,猪肝洗净切薄片、加入腌料腌十分钟;
  2.将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。


  枸杞猪肝汤的做法


  煲汤原料:
  枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。

  汤的做法:
  1.清水洗净枸杞子,猪肝、生姜分别用清水洗干净,猪肝切片,生姜去皮切2片;
  2.先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右,改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。
  3.待猪肝熟透,加盐调味即可。

  功效特点:
  补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

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