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海带排骨汤的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-06-05
海带排骨汤的做法

  海带排骨汤的做法一


  汤谱原料:
  猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

  制作方法:
  1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;
  2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净;
  3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟;
  4.倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油,海带排骨汤即成。[吃地带]

  汤的特点:
  此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。

  汤的功效:
  《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。


  海带排骨汤的做法二


  汤谱原料:
  海带200克,排骨300克,蜜枣2只,黄豆30克,姜片5克,盐、鸡粉、麻油各适量。

  制作方法:
  1.将排骨洗净,斩成长8厘米的段,放入滚水中煮1分钟,取起待用;
  2.海带洗净,切成丝状;
  3.将全部材料放入煲内,加水1000克,先用猛火煲半小时,再转用慢火煲2小时,最后放入调料拌匀,海带排骨汤便成。

  营养功效:
  海带含有丰富的钙、碘等营养物质。排骨含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷等。此菜有软坚散结,补虚利水,强筋壮骨的作用。孕妇常食,有利于胎儿大脑的正常发育。


  海带排骨汤的做法三


  汤谱原料:
  猪奶排300克,海带丝50克,盐,油,葱白段,姜片。

  制作方法:
  1.将排骨洗净,切成小段,待用;
  2.将洗干净的沙锅盛置于火上,放少许油,油热后,放入姜片和葱白段爆热后,放入适量的水;
  3.待水开之后先将排骨倒入锅中,再把排骨捞出,滤水;
  4.再将清洗干净的沙锅盛适量的水,把排骨放进水中用大火炖;
  5.待水滚开后,放入海带丝合炖;
  6.待海带排骨炖得差不多时,放入适量的盐,改为中火炖,炖5-6分钟后,关火,海带排骨汤即可食。

  汤的特点:
  荤素搭配,色香味浓,营养丰富。

  营养功效:
  猪排骨除含有大量的高蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等微量元素,可以为正在长身体的幼儿提供大量的钙质。海带含有丰富的碘、铁、钙外,还有有胡箩卜素,B1、B2等维生素。并含尼克酸、褐藻氨酸等稀有元素和人体所需的其他矿物质,不仅可防幼儿碘缺乏症,大大促进幼儿的身体发育。

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