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黑鱼汤的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-06-11
黑鱼汤的做法

  黑鱼汤怎么做?怎么炖黑鱼汤好喝?怎么烧黑鱼汤鲜美?下面吃地带就来给大家详细介绍下怎样做黑鱼汤?


  黑鱼汤的做法一


  汤的配料:
  渤海湾黑鱼1条(500克),姜片,葱花,香菜末,盐,白醋,胡椒粉,鸡精。

  汤的做法:
  1.将鱼宰杀清洗干净,把鱼身依次片开,方便入味;
  2.坐锅点火待油热,用小火把姜片、葱花和鱼煎一下,然后加水,大火炖二十分钟左右;
  3.把鱼和汤盛入碗中,撒上香菜末,依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐,鸡精,调好味道即可。

  汤的特点:
  鱼汤乳白,清鲜爽口,回味悠长。

  温馨提示:
  做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,跟鱼一起放入,这样汤好之后,葱青姜黄汤白,很是赏心悦目,味道也鲜美。[吃地带]


  黑鱼汤的做法二


  汤的配料:
  黑鱼800克,老姜5片,粉光参药材1帖(枸杞、当旧、粉光参及黄芪),米酒1瓶。

  汤的做法:
  1.黑鱼去除鱼鳞及内脏,洗净,切块备用;
  2.锅中倒入6杯水,放入药材煮出药味,捞除药渣,药汁倒入炖盅,再放入黑鱼,加入调味料,放入蒸锅中,以小火炖至黑鱼熟烂即可端出。


  黑鱼汤的做法三


  汤的配料:
  黑鱼,苦瓜,盐,鸡精,胡椒粉,料酒。

  汤的做法:
  1.将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;
  2.煎盘放油并放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

  汤的特点:
  味美鲜嫩。

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