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蘑菇汤的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-03-31
蘑菇汤的做法

  奶油蘑菇汤的做法


  汤谱配料:
  蘑菇,新鲜奶油,牛奶,黄油,胡萝卜,番茄,洋葱。

  制作方法:
  1.取一个锅,加入2碗水、适量牛奶、新鲜奶油,然后用文火煮;
  2.蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用;
  3.在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮;
  4.蘑菇也用黄油翻炒过后,再放到汤里;
  5.用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,奶油蘑菇汤就好了,装盘后可以适量加一些芝士条。[吃地带]


  鸡茸蘑菇汤的做法


  汤谱配料:
  蘑菇100克,鸡肉50克,牛奶,黄油,鲜奶油,油面酱适量,盐,料酒,鸡精。

  制作方法:
  1.蘑菇切片备用;
  2.将鸡肉切成茸,放到锅内煮,水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
  3.鲜牛奶倒入鸡汤中烧开,加入油面酱调匀、烧开,再加盐、味精、鲜奶油、黄油,最后放入蘑菇片,出锅装汤盆,鸡茸蘑菇汤即成。

  汤的特点:
  醇厚鲜美、奶香浓郁。


  蘑菇肉片汤的做法


  汤谱配料:
  猪肉(瘦)100克,丝瓜150克,蘑菇(鲜蘑)30克,香油5克,盐4克,淀粉(玉米)4克。

  制作方法:
  1.将丝瓜去棱洗净、削角形,猪瘦肉洗净、切片,用淀粉、香油、盐拌匀,蘑菇洗净;
  2.将丝瓜、蘑菇放入开水锅内再煮沸后,放入肉片,煮熟,调味,蘑菇肉片汤即成。


  蘑菇鸡蛋汤的做法


  汤谱配料:
  蘑菇,鸡蛋,盐。

  制作方法:
  1.蘑菇洗净、切片,鸡蛋打散、略加盐;
  2.热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水;
  3.水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,蘑菇鸡蛋汤即成。


  蘑菇排骨汤的做法


  汤谱配料:
  净排骨500克,蘑菇250克,芹菜25克,味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

  制作方法:
  1.将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分;
  2.取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;
  3.待排骨炖至5成熟时,放入蘑菇1.5小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉,蘑菇排骨汤即成。

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