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白菜煮豆腐的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-01-16
白菜煮豆腐的做法

  白菜炖豆腐怎么做?下面[吃地带]就来给大家说说如何做白菜炖豆腐汤。


  白菜煮豆腐的做法一


  汤谱配料:
  白菜500克,豆腐250克,葱、姜少许,酱油、白糖、精盐、味精、植物油各适量。

  制作方法:
  1.白菜洗净切成片,豆腐切成块;
  2.油入锅内烧热后,葱、姜爆锅后,将白菜入锅炒至六成熟,再将豆腐、酱油、糖、盐入锅,炒至八成熟后,加入适量清水,小火炖10-15分钟后,放入味精搅拌均匀,白菜炖豆腐即成。


  白菜煮豆腐的做法二


  汤谱配料:
  白菜,豆腐,虾皮或海米,白糖,盐,鸡精。

  制作方法:
  1.大白菜,最好全用叶子,或者用四分之一颗白菜,切成一厘米宽的条儿、洗净,豆腐切成1厘米见方的丁,虾皮或海米两大羹勺,洗净待用;
  2.锅内放水,同时放下豆腐丁,大火煮,煮豆腐的时候可以洗白菜切好,切完放进去;
  3.白菜煮塌了秧(就是软了),放入虾皮或海米,放微量白糖(提鲜味用),少许盐(因为虾皮或海米是咸的,注意别放多了),少许鸡精,拌均;
  4.再开锅煮一小会入味,根据个人喜好点几滴香油,也注意别放多了,因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香,其实不放也好喝的,白菜豆腐汤即成。


  白菜煮豆腐的做法三


  汤谱配料:
  白菜,板豆腐,瘦肉,鱼肉,虾米,咸鱼肉,葱,姜,麻油,胡椒粉。

  制作方法:
  1.瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒,将各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用;
  2.白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟盛起;
  3.豆腐冲洗滴干,一开四件,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油镬中煎至微黄色盛起;
  4.烧热瓦锅,下油一汤匙爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下芡汁稍煮,滚即可原煲上桌,白菜炖豆腐即成。[吃地带]

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