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排骨汤之莲藕排骨汤

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2007-10-30
排骨汤之莲藕排骨汤

  莲藕排骨汤做法一

  做汤配料:
  排骨750克,莲藕1000克(最好是红花藕,这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块,花椒约二十粒,黄酒两大匙,盐适量。

  制作过程:
  1.排骨洗净斩成段,在沸水中焯一下后捞起,藕洗净切小块或切段后用刀拍破,老姜用刀拍破;
  2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟),然后放入排骨,烧沸后撇去浮沫,再放料酒、花椒、老姜;
  3.沸后改小火炖一小时后,加盐再继续炖一小时即成。


  莲藕排骨汤做法二

  做汤配料:
  排骨400克,莲藕500克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。

  制作过程:
  1.先将章鱼干用温水泡20分钟;
  2.莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用;
  3.排骨洗净斩成小块,熬烫后备用;
  4.把所有食材一起放入水中,用中火煮90分钟后熄火,再加盐调味即可。


  莲藕排骨汤做法三

  做汤配料:
  猪排骨(大排)600克,莲藕500克,薏米5克,白酒10克,盐5克。

  制作过程:
  1.将排骨洗净斩成块;
  2.莲藕刮衣切片;
  3.薏米洗净备用;
  4.用半锅水,放下莲藕,以中火煮滚;
  5.再改用文火炖煮约半小时,加入排骨和薏米;
  6.烧滚后洒一些酒,约炖2小时;
  7.视莲藕已软加入调味即可食用。


  温馨提示:
  猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食,还有食用猪肉后不宜大量饮茶。

  本汤特点:
  1.养颜抗老,活血润肤,促进新陈代谢;
  2.此汤具有补心益脾,止血安神的作用。

  本汤营养:
  1.猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
  2.莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于便秘、肝病、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
  3.薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
  4.莲藕排骨汤所含营养素:能量 1958.15千卡,蛋白质120.50克,脂肪123.58克,碳水化合物96.76克,膳食纤维6.12克,维生素A87.00微克,胡萝卜素100.00微克,硫胺素5.27毫克,核黄素1.07毫克,尼克酸33.57毫克,维生素C220.00毫克,维生素E4.41毫克,钙252.80毫克,磷1071.25毫克,钠3029.43毫克,镁217.10毫克,铁12.89毫克,锌11.68毫克,硒64.09微克,铜1.30毫克,锰6.99毫克,钾2905.30毫克,碘0.24微克,叶酸153.50微克,胆固醇990.00毫克。

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