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韭菜盒子的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2010-03-22
韭菜盒子的做法

  韭菜盒子怎么做?怎么做韭菜盒子好吃?下面吃地带就来给大家详细介绍下韭菜盒子的做法。


  韭菜盒子的做法一


  制作原料:
  精粉500克,生猪肉500克,韭菜200克,酱油50克,花椒油70克,熟猪肉150克,水125克,味精 、姜末、精盐 各少许。

  制作方法:
  1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段;
  2.将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒至猪肉变色发白后加入酱油、味精煸炒即可出瓢,盛入盆内和韭菜拌匀备用;
  3.将面粉分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面,再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面;
  4.将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖 向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的花纹圆片,然后将制成的馅包入圆片中间,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成;
  5.煎锅下油,小火两面煎黄即可。

  风味特点:
  色泽洁白、美观,吃着鲜嫩、清香,在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想。


  韭菜盒子的做法二


  食谱材料:
  面粉250克,黄油10克,泡打粉3克,韭菜,鸡蛋,粉丝,虾皮,盐、鸡精、香油各适量。

  食谱做法:
  1.面粉中加入泡打粉加开水和成面团,再加入适当的黄油,揉匀后盖上湿布饧发二十分钟;
  2.韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟后切碎,粉丝泡发后切碎,虾皮焯水,把这几种材料混合,加入盐、鸡精、香油调味即成馅;
  3.取出饧好的面团,分割,擀圆,包入馅,收口;
  4.锅内放少量的油,将韭菜盒两面煎黄即成。[吃地带]


  韭菜盒子的做法三


  食谱原料:
  韭菜一把,鸡蛋2个,虾皮少许,盐、花生油、香油、面粉、水各适量。

  食谱做法:
  1.面粉加水和成稍软的面团;
  2.锅热花生油,炒熟鸡蛋,晾凉,加入洗净切碎的韭菜里,拌匀,再加虾皮和盐、香油拌匀;
  3.面团切成水饺皮2倍大的剂子,擀薄,一半平铺上馅,对折;
  4.厚底煎锅里加少许油,放入盒子,小火,一面烙至金黄时翻面。

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