吃地带 >> 家常食谱 >> 家常饭 >> 馅饼的做法

馅饼的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2008-06-24
馅饼的做法

  如何做馅饼?下面吃地带就来详细介绍馅饼的做法。


  牛肉馅饼的做法


  馅饼材料:
  小麦面粉400克,牛肉肥瘦600克,白菜260克,大葱110克,花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克。

  馅饼做法:
  1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味,白菜洗净、切成细末;
  2.面粉用冷水和匀,揉搓3-5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10-20分钟;
  3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮;
  4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼;
  5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出食用。

  馅饼营养:
  1.小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
  2.牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
  3.白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
  4.大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

  食谱相克
  1.牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
  2.大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。

  温馨提示:
  这是一道营养均衡的点心,也可作为主食。


  韭菜馅饼的做法


  馅饼材料:
  全麦粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,五香粉,盐,橄榄油。

  馅饼做法:
  1.将面粉用水和成面团,盖上纱布醒15分钟左右备用;
  2.韭菜洗净切成末,加入虾皮、橄榄油、五香粉搅拌均匀;
  3.将面团擀成两个大小相同的薄饼,将馅放在饼中,中间挖个小坑,打入一个鸡蛋,撒少许盐拌一下,
  4.再将另一张饼盖在上面,封好边后放入平底锅中,两面煎至金黄即可。[吃地带]

  风味特点:
  咸香软嫩,营养丰富。


  香茜鸡肉馅饼的做法


  馅饼材料:
  中筋粉400g,开水215g,色拉油20g,芫茜,葱,红萝卜丝,土豆丝,鸡胸肉,酱油,盐,糖,胡椒粉,米酒,麻油,生粉。

  馅饼做法:
  1.芫茜、葱切成小段备用;
  2.鸡肉切丝加入酱油、盐、糖、胡椒粉、米酒、麻油、生粉以同一方向拌匀,备用;
  3.起锅把上述材料炒熟备用;
  4.中筋粉过筛放入盆中,冲入热开水,用擀面棍搅拌均匀,再加入色拉油,揉成光滑面团,静止松弛30分钟;
  5.面团擀成长条,分别切成若干个小面团,滚成球状擀成薄片,包入适量馅料,收口捏紧稍压平;
  6.用电饼挡(平底锅)放入适量的油烧热,馅饼收口上下,放入锅中,以小火煎至金黄,再将周围煎至金光即可。

我要评论】 【加入收藏】 【打印本页】 【关闭窗口
上一篇: 肉丝面的做法

下一篇: 菠萝米饭的做法

相关链接

相关文章
最新文章
疙瘩汤的做法[06-20]
黑米粥的做法[06-19]
菠萝米饭的做法[06-18]
灵芝鸡汤的做法[06-16]
冰粥的做法[06-13]
咖喱炒饭的做法[06-12]
关于本站|版权声明|联系方式|投稿信箱|网站留言|网站地图|友情链接
Copyright © 2007-2011 吃地带 All Rights Reserved www.chizone.cn 京ICP备08003003号 我要统计

转载文章请保留链接或注明出自“吃地带www.chizone.cn)”  美食QQ群:42902250