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酱油炒饭的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-03-20
酱油炒饭的做法

  酱油炒饭怎么做?怎样做酱油炒饭才香?下面[吃地带]就来给大家举几个例子,说说酱油炒饭的做法。


  酱油炒饭的做法一


  炒饭配料:
  凉米饭,肉馅,鸡蛋,鲜豌豆,胡萝卜,圆白菜,酱油,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,葱,姜。

  炒饭做法:
  1.胡萝卜切成粒,圆白菜切成丝,葱姜切成末;
  2.坐锅上火,加肉馅加水(水要多过肉馅),炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用;
  3.坐锅上火加少许底油,放入打好的鸡蛋炒匀,加入米饭、豌豆煸炒,挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀,出锅前加入葱姜末和圆白菜丝,酱油炒饭即成。

  炒饭特点:
  色泽酱红,口味香浓、荤素合理。


  酱油炒饭的做法二


  炒饭配料:
  白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少许。

  炒饭做法:
  1.香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用;
  2.炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味;
  3.见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。

  烹调技巧:
  1.不要用热气藤藤的饭,不要用香米,普通大米;
  2.炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽,还有用猪油比较好吃;
  3.最重要是糖和胡椒要适量,但是一定要有,否则味道单调。


  酱油炒饭的做法三


  炒饭配料:
  米饭一碗,鸡蛋一个, 鲜鲜酱油少许。

  炒饭做法:
  1.锅里放油,油热,将打好的鸡蛋倒入锅中,搅散,再将米饭倒入,与鸡蛋搅匀,并充分炒热;
  2.米饭快出锅时,将酱油分次倒入米饭中,边倒边充分搅匀,使米饭每一粒上都有酱油的颜色,关火,盛出,一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。[吃地带]

  烹调技巧:
  酱油一定要用质量好的,味道香的。


  酱油炒饭的做法四


  炒饭配料:
  米饭,蛋黄,酱油,盐,味精。

  炒饭做法:
  1.锅中放少许油,烧到4成热放入蒸好的米饭,小火翻炒,接着放入蛋黄,翻搅均匀,您会发现蛋黄完全包裹在米粒上,米饭变成黄色;
  2.加入酱油,翻炒片刻,再放入少许盐、味精(盐一定要少放,因为酱油已经很咸了),如此一来,带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。

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