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炒米线的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2007-12-25
炒米线的做法

  炒米线,很多人都喜欢吃的,那如何炒米线?下面就来说说炒米线的做法。


  炒米线的做法一


  食谱配料:
  鲜米线300克,瘦肉80克,卷心菜3片,胡萝卜半根,木耳2片,芹菜2棵,葱2根,料酒1/2大匙,淀粉1/2茶匙,酱油3.5大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,清水1/2杯。

  制作方法:
  1.瘦肉切丝,拌入料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙略腌,卷心菜洗净、切丝,胡萝卜去皮、切丝,木耳切丝,芹菜、葱切小段;
  2.用3大匙油将肉丝炒散,加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出;
  3.另用2大匙油炒香葱段,放入酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯烧开,改小火放入米线炒入味,放入炒好的配料,拌炒匀盛出,炒米线即成。[吃地带]


  炒米线的做法二


  食谱配料:
  优质米线400克,绿豆芽200克,韭菜切段、盐、味精各适量。

  制作方法:
  1.米线放在开水中焯熟,过冷水后沥干;
  2.豆芽在不放油的锅内干炒至熟,盛起待用;
  3.烧热油锅,放入米线及韭菜炒透,加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘,炒米线即成。

  功效特点:
  养胃、抗癌、抗疲劳、清热解毒。


  什锦炒米线的做法


  食谱配料:
  米线,猪肉,青红柿子椒,洋葱,豆芽,盐,鸡精,白糖,酱油,香油。

  制作方法:
  1.将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝,米线煮熟取出过凉水,加少许植物油搅拌均匀备用;
  2.坐锅点火倒入油,下肉丝煸炒,再放入柿子椒和洋葱一起翻炒,加盐、酱油、鸡精、白糖调味,倒入适量水,再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅,什锦炒米线即成。

  本膳特点:
  香软滑爽,富有弹性。

  烹调技巧:
  米线下入锅炒时,先不要翻动,防止粘锅。


  星洲炒米线的做法


  食谱配料:
  米线350克(一包400克),虾半斤,青椒1个(大),洋葱1个(小),义烧4安士,蛋2只,银芽4安士,糖1/2茶匙,盐1茶匙,咖哩粉10克。

  制作方法:
  1.先将米线煮熟,再过冷水备用,虾洗净去肠,银芽洗净,洋葱、青椒、义烧切丝备用;
  2.用1汤匙油将洋葱丝炒至半透明,再加入虾、青椒丝、义烧丝、银芽、打散的蛋翻炒;
  3.按顺序加入咖哩粉、糖炒至均匀,然后放入米线炒匀,最后加盐炒匀上碟,星洲炒米线即成。

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