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西葫芦的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2010-03-29
西葫芦的做法

  怎么炒西葫芦?西葫芦怎么做好吃?下面吃地带就来给大家介绍几种西葫芦的做法。


  西葫芦炒鸡蛋的做法


  制作材料:
  西葫芦200克,鸡蛋150克,盐4克,味精2克,大葱10克,植物油30克。

  菜的做法:
  1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀;
  2.炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟,盛出备用;
  3.锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味;
  4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅即可。


  西葫芦炒肉的做法


  菜谱用料:
  猪肉100克,西葫芦1个,绍酒10克,淀粉8克,精油15克,大蒜3瓣,精盐2克,味精2克。

  菜的做法:
  1.西葫芦洗净、切成O.3厘米厚的薄片,猪肉切片后用绍酒、盐、水淀粉拌匀;
  2.锅烧热后放油,下肉片,旺火炒至肉片散开变色,出锅;
  3.然后锅烧热下油,把拍扁的大蒜爆香,下西葫芦片,放入少许水,翻炒至变色;
  4.把肉片倒入锅内,煸炒至入味后,加入味精,随即出锅即可。


  西葫芦炒虾仁的做法


  菜谱配料:
  西葫芦250克,虾仁50克,枸杞子30克,淀粉(玉米)5克,盐3克,白砂糖2克,鸡精1克。

  菜谱做法:
  1.虾仁洗净,去掉虾线,用沸水焯熟,备用;
  2.枸杞洗净放水中浸泡一会儿,西葫芦去皮、切片;
  2.坐锅倒油,油热后,放入切好的西葫芦片,翻炒一会;
  3.放入虾焯熟的虾仁,接着翻炒,加盐、糖、枸杞,继续翻炒,然后加盖略焖一会儿;
  4.加入2勺水淀粉,翻匀,加鸡精起锅。[吃地带]


  西葫芦饼的做法


  食谱原料:
  西葫芦1个,鸡蛋1个,面粉约200克左右,盐1/2茶匙(3克),香油1茶匙(5ml),大蒜3瓣,酱油1汤匙(5ml),米醋1汤匙(15ml)。

  食谱做法:
  1.西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,用擦丝板擦成细丝,调入盐搅拌后,放置10分钟,直到出汤;
  2.打入一个鸡蛋搅散,再倒入香油,分几次调入面粉搅拌,直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起,用勺子盛起呈黏稠状,但还可以缓慢流动;
  3.平底锅中倒入少许油,加热至7成热时,调成中火,倒入面糊,双面烙成金黄色即可。

  温馨提示:
  1.如果你买的西葫芦很嫩,对半切开后直接擦丝即可;如稍微有点老,在对半切开后,需要去除中间的籽,再擦丝。
  2.烙的薄,有酥脆感,烙的厚一些,有软糯感,根据自己的喜好,可以随意调整饼的薄厚。
  3.烙好的小饼,蘸调料汁吃味道更好,调汁的做法很简单:将大蒜压成蒜泥,调入酱油和米醋即可。

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