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金针菇的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2009-08-04
金针菇的做法

  拌金针菇怎么做?金针菇的吃法?下面吃地带的就来给大家介绍几种金针菇的做法。


  金针菇炒鸡蛋的做法


  菜谱原料:
  金针菇50克,鸡蛋100克,花生油60克,大蒜(白皮)3克,盐2克,酱油2克。

  制作方法:
  1.蒜头去衣拍扁剁碎,金针菇切去老根,洗净沥干水;
  2.鸡蛋打入碗里,加1克盐,用筷子搅匀;
  3.烧热锅,加50克油烧热,放入打好的蛋液,用小火慢煎,等蛋液底部凝固,翻面再煎15秒,便可将蛋饼捞起;
  4.添入10克油,加蒜蓉爆香,倒入金针菇炒几下,加入煎好的鸡蛋,快速翻炒打散蛋饼;
  5.炒至金针菇变软后,加2克酱油和2克盐,即可上桌。

  适宜人群:
  一般人群均可食用。
  1.适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;
  2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

  食疗作用
  补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。


  菊花酥金菇的做法


  菜谱原料:
  鲜金针菇300克,盐,味精,胡椒粉,辣酱油,葱结,姜块,豆油750克(耗50克)。

  菜谱制法:
  1.盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液;
  2.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻,捞出沥干,在调料液中浸20分钟;
  3.拣去葱、姜块,理齐分成10份,用10根金针菇分别扎好;
  4.炒锅放豆油,上火至七成热时投入金针菇束,炸至酥脆即可装盘。


  金针菇木耳蒸牛柳的做法


  菜谱原料:
  干金针菇,干木耳,牛里脊肉,短葱段,蒜茸,小姜片,盐,糖,食用油,生抽,淀粉。

  菜的做法:
  1.将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净;
  2.将牛柳洗净、抹干,切成薄片,加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时;
  3.将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀(注意:要把金针菇、木耳放在盘底,牛柳片放在表面);
  4.放在蒸锅里蒸5分钟即成。[吃地带]

  风味特点:
  爽滑,鲜嫩。


  炒金针菇的的做法


  制作材料:
  金针菇200克,黄瓜35克,竹笋35克,盐2克,黄酒15克,味精3克,香油7克,姜5克,色拉油30克。

  制作方法:
  1.将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分;
  2.锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精、精盐,去姜片后,倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝,炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘即可。

  菜品特色:
  清爽利口,味鲜质嫩。

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