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木耳炒鸡蛋的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2009-08-20
木耳炒鸡蛋的做法

  木耳炒鸡蛋的做法一


  菜谱材料:
  黑木耳,鸡蛋,瘦肉,姜,葱,白酒,盐,生抽,淀粉,糖,鸡精。

  制作方法:
  1.黑木耳提前几小时用温水泡发、洗净去蒂、撕片,姜切成姜丝,葱斜刀切片;
  2.瘦肉切成条状或片状,用盐、生抽、糖、白酒、淀粉,加一点水,拌匀后腌制一会儿;
  3.鸡蛋搅拌均匀,加少许盐和几滴白酒,起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用;
  4.再起油锅,放入肉片,快炒至半熟时,放入姜丝和葱,再放入黑木耳翻炒;
  5.撒上盐和倒入少许生抽、白酒,翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加鸡精,炒匀即可上碟。[吃地带]

  烹调提示:
  1.时间比较紧迫也可用开水泡木耳,这样泡的木耳不脆,但能较快去沙子;
  2.鸡蛋内加几滴白酒,是为去腥味和炒起来更松软。


  木耳炒鸡蛋的做法二


  制作材料:
  水发木耳,鸡蛋,盐等调味料。

  制作方法:
  1.将水发木耳洗净、沥水,鸡蛋磕入碗内、搅匀,待用;
  2.炒锅烧热,加油适量,烧热,将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;
  3.锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,即可出勺。

  食物相克:
  1.鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  2.木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


  木耳炒鸡蛋的做法三


  菜谱用料:
  牡蛎肉200克,鸡蛋3枚,黑木耳15克,葱数根,鱼露。

  制作方法:
  1.将牡蛎肉以盐水洗净,捞起放入竹箕中,葱切为细粒,木耳泡水洗净,去蒂;
  2.把鸡蛋打入碗中,加适量葱粒搅匀;
  3.锅加热,倒入花生油,按顺序加入木耳、牡蛎肉、鸡蛋快炒,加上等鱼露适量调味,炒至牡蛎蛋蓬松即可食用。

  功效特点:
  养颜润肤,用于皮肤粗糙面多皱纹。


  木耳炒鸡蛋的做法四


  菜谱材料:
  水发木耳,鸡蛋,蒜苔,花椒,盐,鸡精。

  菜的做法:
  1.蒜苔切段,水发木耳洗净去蒂摘成小块,鸡蛋先下油锅煎出备用,六七分熟即可;
  2.另起锅,加油烧热后,花椒下锅爆出香味,将蒜苔与木耳一并下锅翻炒,同时加入盐、鸡精;
  3.待蒜台与木耳七八成熟时,再加入鸡蛋翻炒均匀,即可出锅。(吃地带)

  温馨提示:
  不喜欢花椒的可以直接下蒜台和木耳,省略花椒这一步。

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