吃地带 >> 家常食谱 >> 家常菜 >> 尖椒土豆丝的做法

尖椒土豆丝的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2009-07-29
尖椒土豆丝的做法

  尖椒土豆丝的做法一


  菜谱配料:
  大土豆一个,胡萝卜1/3根,尖椒2只,干红辣椒2只,花椒7、8粒,盐1茶匙,白砂1茶匙,香醋1汤匙,鸡精适量,油适量。

  制作方法:
  1.土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆),尖椒洗净去籽、切成洗丝,干红辣椒切成小段;
  2.大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖;
  3.一分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。[吃地带]

  菜品特色:
  口感清爽、脆口,不油腻。


  尖椒土豆丝的做法二


  菜谱原料:
  土豆,尖青辣椒,食用油,泡红椒,葱丝,姜末,蒜末,醋,盐,味精,胡椒粉,花椒油。

  制作方法:
  1.土豆洗净后切成细丝,用冷水充分浸泡,开水锅中焯7-8成熟,青辣椒切成丝,泡红椒切成丝;
  2.炒锅上火放入油,烧热,加入泡红椒、葱花、姜末、蒜末炝锅,出香味后加入土豆丝及青辣椒丝翻炒均匀;
  3.加入醋,盐,味精,胡椒粉翻匀至熟,淋入花椒油翻炒均匀出锅装盘即可。(吃地带)

  风味特点:
  色泽洁白(或微黄),口感脆嫩爽口,味咸鲜微辣略带酸味。

  温馨提示:
  1.土豆丝宜切成长7厘米左右,粗2毫米左右的细丝(俗称火材棍大小),而且要均匀。
  2.装盘宜用白色的圆盘为好,配以绿色的尖椒,红色的干辣椒及白色的土豆搭配显的菜肴更加的清爽利口,诱人食欲。

  营养功效:
  土豆:学名马铃署,别名洋山芋、洋番署、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%,蛋白质2-3%,脂肪0.7%。粗纤维0.15%,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族维生素。祖国医学认为:1.土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛及减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。2.利于减肥 土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。3.防中风 每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。

我要评论】 【加入收藏】 【打印本页】 【关闭窗口
上一篇: 空心菜的做法

下一篇: 黄瓜炒鸡蛋的做法

相关链接

相关文章
凉拌土豆丝的做法[07-01]
酸辣土豆丝的做法[10-29]
醋熘土豆丝(醋溜土豆丝)的做法[09-18]
最新文章
黄瓜炒鸡蛋的做法[07-29]
早晨起来吃水果营养最好[07-28]
扳指干贝的做法[07-28]
夏季多喝姜汤可预防空调病[07-28]
金鱼戏莲的做法[07-27]
脆皮鸡的做法[07-27]
关于本站|版权声明|联系方式|投稿信箱|网站留言|网站地图|友情链接
Copyright © 2007-2011 吃地带 All Rights Reserved www.chizone.cn 京ICP备08003003号 我要统计

转载文章请保留链接或注明出自“吃地带www.chizone.cn)”  美食QQ群:42902250