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红烧鸡腿的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2009-05-20
红烧鸡腿的做法

  红烧鸡腿怎么做?怎样做红烧鸡腿好吃?怎么红烧鸡腿更香?下面吃地带就来给大家介绍红烧鸡腿的做法。


  红烧鸡腿的做法一


  菜谱材料:
  鸡腿6只,青菜适量,姜2片,葱3根,生抽1大匙,老抽1大匙,蚝油1大匙,糖1小匙。

  制作方法:
  1.鸡腿洗净、用滚水煮一下去血,姜去皮、切片,葱洗净、切段;
  2.把鸡腿、姜片、葱段一起放入碗中,加生抽和老抽,腌20分钟;
  3.青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中;
  4.锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入蚝油、糖和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。


  红烧鸡腿的做法二


  菜谱材料:
  鸡腿,大葱,干辣椒,盐,酱油,鸡精,糖,料酒,五香粉,香油。

  菜的做法:
  1.把大葱洗净,斜刀切5mm厚左右的片,放到一边备用;
  2.把鸡腿洗净,用刀在肉最厚实的地方切几道口子,以便煮的时候更入味;
  3.开火,锅热后倒油(记得量不要太多,油多了对身体不好),油热时倒入备好的葱,进行煸炒爆香,然后放入鸡腿进行翻炒,直至表面呈金黄色,倒入适量料酒,再加一些清水,之后加入适量糖、五香粉和少量盐,用铲子把鸡腿翻几下调小火炖;
  4.开锅后加入适量酱油(记得不要放太多,因为之前已经放过盐先入味了),继续小火炖,再次开锅后大火收汁,在出锅前加入适量香油即可。


  红烧鸡腿的做法三


  菜谱材料:
  小鸡腿,葱(香菜也行),油,盐,料酒,酱油,老抽(也可以不用),糖,鸡精。

  菜的做法:
  1.把鸡腿用料酒和盐淹制10到15分钟;
  2.锅烧热加油,把淹制好的鸡腿油炸一下,加糖、料酒、酱油,让它烧个一分钟左右再加水,水把鸡腿淹没为准;
  3.先开大火煮个5-6分钟,最后改小火一直到汤浓为止,就可以装盘撒上葱花。[吃地带]


  红烧鸡腿的做法四


  菜谱材料:
  中等大小鸡腿4-5根,生姜,酱油,黄酒,糖。

  菜的做法:
  1.鸡腿先放入小锅,加入水直至将其淹没,开大火约10分钟至沸腾,用勺子除去产生的血沫,加入5小块事先切好的生姜,用文火炖大约15分钟,然后将鸡腿捞出,把大部分鸡汤倒于其它容器中,可作为高汤使用;
  2.鸡腿倒入炒锅中,将事先配好的酱油、黄酒和糖加入,直至将鸡腿淹没,用文火炖20分钟;
  3.当鸡腿颜色变为深棕色后,开大火,同时用筷子轻轻拔动鸡腿,尽量使其各部分均与酱汤接触,至收汁,装盘,此菜即成。

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