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红烧螃蟹的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2009-11-06
红烧螃蟹的做法

  螃蟹怎么吃?螃蟹怎么做?下面吃地带就来给大家介绍一下螃蟹的吃法——红烧螃蟹的做法。


  红烧螃蟹的做法一


  菜谱原料:
  熟蟹肉150克,水淀粉50克,花生油500克,酱油15克,白糖、盐、料酒、味精、花椒油各少许,汤100克,葱、姜丝各少许。

  菜的做法:
  1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用;
  2.将锅烧热、放油,油烧至八成热时,把蟹肉分散下锅,炸透即捞出撕开,全部炸完后,油温也升高了,再把蟹肉下锅,炸焦后捞出,沥干油待用;
  3.锅内留少许油,放葱、姜略炒,加酱油、汤、白糖、盐、料酒、味精,用水淀粉勾芡,加入蟹肉烧匀,再加花椒油即成。[吃地带]

  营养功效:
  活血通络。蟹肉- 螃蟹肉质鲜美肥嫩,其营养价值很高,据测定,每100克蟹肉,含有蛋白质14克,脂肪2.6—5.9克,钙130—140毫克,磷150—190毫克,胡萝卜素2—6毫克,还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。不仅具有丰富的营养价值,而且具有较高的药用价值。据《本草纲目》等载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

 


  红烧螃蟹的做法二


  菜谱材料:
  螃蟹,青椒,红椒,蒜,姜,酒,酱油,糖,少量醋。

  菜谱做法:
  1.起油锅爆香蒜姜末,下切段了的螃蟹;
  2.螃蟹下后约10—15秒内喷酒入锅;
  3.加水、酱油、糖、少量醋;
  4.收干汤汁摆盘。

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