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波菜炒鸡蛋的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-04-09
波菜炒鸡蛋的做法

  菠菜炒鸡蛋可以说是最简单最有营养的家常菜了,老少咸宜,特别对视力有好处,对于长期伏案学习工作的人真是有好处。下面[吃地带]就来给大家介绍下波菜炒鸡蛋的做法。


  波菜炒鸡蛋的做法一


  菜谱配料:
  菠菜300克,鸡蛋3个,盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

  制作方法:
  1.将菠菜洗净后切成3-4公分长的段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用,鸡蛋加盐在碗中打散;
  2.炒锅置旺火上,放油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用;
  3.炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅,波菜炒鸡蛋即成。


  波菜炒鸡蛋的做法二


  菜谱配料:
  菠菜,鸡蛋,虾皮,葱,橄榄油,盐。

  制作方法:
  1.菠菜切成三厘米左右的段,烧开水,快速把波菜用水焯下(以去除草酸);
  2.打散鸡蛋,放入虾皮和葱花,充分搅拌;
  3.锅中倒入尽量少的油,开中火,油热后,放入打散调好的鸡蛋;
  4.鸡蛋七成熟的时候,关火,放入菠菜,少量盐,余温会把鸡蛋等加工熟了,波菜炒鸡蛋即成(喜欢吃蒜的朋友可以放点蒜末在菜上面)。[吃地带]


  波菜炒鸡蛋的做法三


  菜谱配料:
  菠菜,鸡蛋,粉丝,海米,醋、盐、蒜末、鸡粉、香油各适量。

  制作方法:
  1.将菠菜洗净后切段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用,海米用温水洗净备用,粉丝泡发剪成长段备用;
  2.将鸡蛋加盐在碗中打散,炒锅倒油烧热,倒入蛋液摊成蛋饼,盛出切丝待用;
  3.炒锅倒油烧热,炒香蒜末、海米,加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油,鸡粉,翻炒至熟,波菜炒鸡蛋即可。


  波菜的营养成分

  菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、B2、C等营养成分,其中以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2、钙的含量较高。胡萝卜素经由人体摄取后,会在体内转变成维生素A,而维生素A可以保护上皮组织和眼睛,长期缺乏时会造成皮肤角质化,或有干眼症、夜盲症的产生。叶酸对孕妇非常重要,能预防胎儿神经系统的缺陷。菠菜中维生素B1、B2的含量超过大部分的蔬菜,维生素B1约为空心菜的5倍,维生素B2则为8倍。此外,菠菜中含有丰富的抗氧化剂,对延缓衰老还有不可估量的作用。美国农业部一项实验表明,女性每天吃30克左右的新鲜菠菜,比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。
  菠菜和葡萄干、蓝色浆果、黑刺莓、羽衣甘蓝、草莓一样,富含抗氧化剂。这种抗氧化对保持人体健康异常重要。因为人们身边有多种射线和化学物质,使人体产生带电荷的自由基,这些自由基能杀死细胞,最终导致人的心脏等重要器官病变,记忆力减退。而菠菜中含有大量抗氧化剂,它能吸收有害的自由基,从而使人保持健康。

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