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香椿炒鸡蛋的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2008-04-15
香椿炒鸡蛋的做法

  古语有“雨前椿芽雨后笋”之说,香椿最宜在谷雨前采食,谷雨一般在4月20日左右。那香椿炒鸡蛋怎么做?如何做香椿炒鸡蛋好吃?怎样做香椿炒鸡蛋更香?下面吃地带就来给大家介绍下香椿芽炒鸡蛋的做法。


  香椿炒鸡蛋的做法一


  菜谱配料:
  香椿芽1把,鸡蛋2个,葱末5克,姜末3克,盐4克,味精少许。

  制作方法:
  1.香椿芽择洗干净,挤干水分,切成末备用,鸡蛋打入碗中,加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用;
  2.将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀;
  3.炒锅烧热,放入油烧制六成热,倒入鸡蛋液翻炒至熟,香椿炒鸡蛋即可。

  温馨提示:
  1.如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些,用饼铛或煎锅来制作较好,这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了,就尽情“挥动”锅铲吧。
  2.香椿很嫩,所以这道菜炒制的时间要短,鸡蛋成形即可。


  香椿炒鸡蛋的做法二


  菜谱配料:
  香椿150克,鸡蛋400克,盐3克,料酒2克,植物油25克。

  制作方法:
  1.将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出过油过凉切末;
  2.将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊;
  3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘,香椿炒鸡蛋即可。

  风味特点:
  金黄翠绿相间,香椿味浓。


  香椿炒鸡蛋的做法三


  菜谱配料:
  鸡蛋6个,香椿100克,葱花少许,精盐1小匙,白糖少许,色拉油2大匙。

  制作方法:
  1.将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末;
  2.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
  3.热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐、白糖快炒入味,淋明油出锅,香椿炒鸡蛋即可。[吃地带]

  温馨提示:
  1.原料可以用鸡丝替换鸡蛋,称香椿炒鸡丝。
  2.调味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,称为炒麻香木樨椿芽。

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