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豉椒划水的做法

作者:吃地带 来源:www.chizone.cn 创建日期:2009-07-23
豉椒划水的做法

  豉椒划水的做法


  菜谱原料:
  草鱼或鲤鱼划水300克,豆豉10克,干辣椒2克,笋片10克,青蒜适量,盐2克,酱油4克,醋2克,白糖3克,味精2克,料酒4克,淀粉10克,油80克,鸡蛋2个,鸡汤适量。

  制作方法:
  1.划水用盐腌约10分钟,用湿淀粉、鸡蛋液上浆;
  2.起锅放油烧至八成热,下入划水炸至金黄色,捞出;
  3.锅留底油,放干辣椒爆香,放豆豉、划水、配料、调料煸炒,放鸡汤用微火焖透,淋水淀粉够芡出锅装盘。[吃地带]

  风味特点:
  豆豉味香浓,色泽洪亮。

  营养功效:
  草鱼:俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;草鱼宜加上姜、葱、蒜等一起煮食或蒸食,也可烧、焖、溜、熏等,对筋骨及脑力方面的疲劳,有很好的消除效益;草鱼的维生素A及C含量也很高,对肝肾经脉有保健效果。

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